
Berenjena
De piel morada, brillante y tersa e una increíble versatilidad en la cocina.
¿Sabías que?
Es uno de los legados de Al-Andalus en la península ibérica, de hecho en el califato de córdoba a un a la comidas copiosas con muchos comensales se les denominaba berenjenales.
Consejos:
Para quitarle el amargor córtala en rodajas y sálalas, a las dos horas lávalas de nuevo.
Rellenas están riquísimas, pero también puedes hacer chips de berenjena como acompañamiento o entrante.