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Berenjena

De piel morada, brillante y tersa e una increíble versatilidad en la cocina.

¿Sabías que?

Es uno de los legados de Al-Andalus en la península ibérica, de hecho en el califato de córdoba a un a la comidas copiosas con muchos comensales se les denominaba berenjenales.

Consejos:

Para quitarle el amargor córtala en rodajas y sálalas, a las dos horas lávalas de nuevo.

Rellenas están riquísimas, pero también puedes hacer chips de berenjena como acompañamiento o entrante.

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